无极＋小绿书训练营作业5

1：总结操作经验

目前在运营一个美食赛道的账号，所发内容都是参照对标账号来的，而且经过了去重处理，只是到现在为止，这些内容都还没进入流量池，成交量也为零。
通过这次学习，收获特别大呀。许老师授课特别用心，讲解操作流程那叫一个详细，让我对小绿书的操作方式以及流程有了更深的认识和了解呢。真的特别感谢许老师的辛苦教学呀，也感谢坏哥，感谢嗨推，感觉在这个学习过程中从大家这儿获得了好多帮助

2：三个爆款产品：楚丹皮蛋，红薯粉条，酱牛肉料

五个对标账号：小云云生活馆，李小厨美食，阿杰食养，安然好物，小鱼找妈妈

3∶行业笔记

嘿，朋友们！你们知道吗？我之前有幸在朋友家尝过一回梅菜扣肉，那滋味儿啊，真的是一下子就把我给惊艳到了，到现在都还念念不忘呢！所以呀，今天我就迫不及待地要和大家分享这道超级好吃的美食——梅菜扣肉的做法啦！

一、食材准备

咱们先来说说这道菜需要用到的食材哦，其实也不复杂，主要就是：

– 五花肉：准备大概500g就行啦，要选那种肥瘦相间的，这样做出来的扣肉口感才会特别好哦。
– 梅干菜：差不多100g就够了，梅干菜可是这道菜的灵魂之一呀，它独特的香味能让整道菜增色不少呢。

二、详细做法

接下来就是具体怎么做啦，大家可要仔细看哦。

1. 处理五花肉：

– 先把买回来的五花肉仔细地洗净，然后放到冷水锅里哦。这时候呢，别忘了往锅里加上一些葱段、姜片、八角、香叶，再倒入一勺料酒，接着就开小火慢慢煮啦，大概要煮上20分钟左右呢。煮到什么时候算好呢？就是用筷子能轻松地扎透这块五花肉就行啦。煮好之后呀，把五花肉捞出来，用牙签在它的背部扎上一些小孔，这样一会儿腌制的时候能更入味哦。最后呢，再给它均匀地涂抹上一层酱油，放在一边备用。
2. 煎五花肉：
现在我们要煎一下五花肉啦。在锅里倒入比平时炒菜稍微多一点的油，然后把刚才处理好的五花肉，皮朝下轻轻地放进锅里哦，接着盖上盖子，用中小火煎个大概3分钟左右吧。煎的时候要注意看着点儿哦，别煎糊啦。煎好之后呢，就把五花肉捞出来，装进一个碗里，再往碗里加入开水，让它浸泡1个小时哦，这样能让五花肉的口感更加软糯呢。浸泡好之后，把五花肉捞出来，切成一片片薄薄的片，放在一边备用呀。
3. 调制酱料汁：
这一步也很关键哦，我们要来调制一份美味的酱料汁啦。准备一块红豆腐乳，把它弄碎，连带着里面的汁水一起放到一个小碗里，然后再加入二勺生抽、半勺老抽、一勺白糖，还有50ml啤酒，接着用筷子或者勺子把它们搅拌均匀，这样一份好吃的酱料汁就调好啦。调好了之后呢，就把刚才切好的五花肉片放进碗里，倒入调好的料汁，让每一片五花肉都能均匀地裹上料汁哦，然后像我这样，把皮朝下一片一片地摆放在一个碗里，摆得整齐一些哦。
4. 炒制梅干菜：
下面该处理梅干菜啦。先起锅烧热，倒入一些油，油热了之后呢，放进去一些蒜末和小米辣，再加上一个八角，用小火慢慢地炒出香味哦。香味出来之后，就把事先洗净的梅干菜倒进去，不停地翻炒，让梅干菜和这些调料充分混合均匀。接着呢，再把刚才腌肉剩下的酱汁也淋进去，继续翻炒，一直炒到梅干菜再次散发出浓浓的香味为止呀。
5. 组装与蒸煮：
炒好的梅干菜现在就可以铺在刚才摆好五花肉片的碗里啦，铺好之后呢，用锅铲把梅干菜压紧实一些哦，这样一会儿蒸出来的形状会更好看呢。然后呢，把这个碗放进高压锅里面，盖上盖子，等高压锅上汽之后呢，就把火转成小火，接着压上45分钟哦。
6. 最后的汤汁处理与装盘：
45分钟过去啦，现在把高压锅打开，把里面的汤汁先倒出来，放到一边备用哦。然后呢，取一个盘子，把碗里的梅菜扣肉倒扣在盘子上，这样扣肉就漂亮地呈现在盘子里啦。接着呢，把刚才倒出来的汤汁再倒回锅里，加入一些水淀粉，然后开小火慢慢地煮，一直煮到汤汁变得浓稠起来，就可以关火啦。最后呢，把煮好的浓稠汤汁均匀地淋在扣肉上面，再撒上少许葱花做点缀，这样一道美味的梅菜扣肉就大功告成啦！

怎么样，朋友们，是不是看着就很诱人呀？赶紧动手试试吧！